Minuto30.com .- Una buena receta para cambiar el menú diario es la Paella; este deliciosos plato español te lo enseña a preparar «Luis Efe». Descubre además unos truquitos de cocina.
Costilla
Contramuslo de pollo sin piel
Carne de Cerdo
Mariscos
Guiso de tomate
Hojas de laurel
Arroz
Aceite de oliva
Sazonador
Azafrán
Salsa de ajo
Salsa de pimentón
Tomate
Cebolla
Sal
Agua
Pimentón
En una sarten caliente se agrega la carne, la costilla, los contramuslos, se salpimienta al gusto y por último se incorpora el aceite de oliva*, para sellar y sofreir la carne.
Una vez la carne ha tomado color, se rpocede a mezaclar los vegetales
El arroz** se agrega cuando ya tanto carne como vegetales han alcanzado la temperatura indicada. Inicialmente se sofríen los granos se incorpora el agua y se deja cocinar
Los mariscos son el último paso antes de que termine la cocción del arroz con todos los ingredientes. El pimentón rojo y verde es lo último que se pone en la preparación, pues además de darle sabor sirve para adornar la paella***.
A la hora de emplatar se sirve una porción delicada y se adorna con aceitunas y hojas de laurel.
Tips de cocina
*El aceite se agrega luego de poner la carne para evitar que salpique y provoque quemaduras en la piel.
** El arroz se incorpora en cruz
***El arroz de la la paella debe quedar un poco húmedo.
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2021-01-19
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