El consumo de azúcar y el envejecimiento

Últimamente en el mercado cosmético hay variedad de cremas que ofrecen rejuvenecimiento de la piel, esto ha puesto en el tapete el vínculo entre envejecimiento y glucosa pues hay toda clase de mitos alrededor del tema, incluso algunos aseguran que las personas que consumen más azúcar envejecen más rápido y existen datos científicos que aseguran tener una evidencia importante de la relación entre el consumo excesivo de alimentos con una carga alta de glucosa y las patologías degenerativas.

Para saber qué hay de cierto en estas afirmaciones y otras que van por la misma línea, MedPlusle consultó a la experta Diana María Salinas, nutricionista y dietista de Belysa, Clínica de Medicina Estética y Cirugía Plástica. Para la especialista, el meollo del asunto no está en que los azúcares causan envejecimiento, sino en la cantidad de azúcar que puede causar este deterioro: en el exceso de la glucosa que recibimos cada día.

“Nosotros consumimos la sacarosa de mesa, que es un disacárido compuesto de dos monosacáridos: la fructosa y la glucosa; esta última queda en el torrente sanguíneo y hace el proceso normal de pasar al hígado para producir la parte energética que necesitamos para vivir, pero cuando hay una concentración mayor de lo normal, la glucosa se queda en la sangre y se adhiere a las proteínas como la hemoglobina, al colágeno y al cristalino, es ahí cuando se convierte en un problema”, afirma la especialista.

Ese exceso de glucosa es lo que según los expertos puede generar envejecimiento: “por ejemplo, los que sufren de diabetes tienden a tener cataratas porque esta glucosa se une al cristalino, en la hemoglobina crea un proceso deficiente de coagulación, en la regeneración celular logra que no se lleve oxígeno a las células e inicia un proceso de envejecimiento, incluso puede dar pancreatitis porque todo eso lo maneja el páncreas”, explica la nutricionista.

El colágeno ante el exceso de glucosa también se afecta porque la piel se pone reseca ya que no le llega la suficiente hidratación que debería. “Es fundamental entender que las cremas pueden hidratar la piel y mantienen un buen nivel de ácido hialurónico, que es lo que uno busca en un antienvejecimiento, pero no detienen el proceso de degeneración celular, por eso, la idea es usarlas para prevenir”, recomienda la especialista del centro amigo de MedPlus.

Todo este análisis no significa que las personas deban dejar de comer azúcar, pan, pasta, arroz, cereales o papas; lo que quiere decir es que cada individuo debe medirse para evitar problemas: “No podemos abandonar la glucosa porque la necesitamos en nuestra alimentación normal pero en cantidades moderadas”, afirma la doctora.

Según ella, los dulces o los helados son los que más fácil se absorben y para que se pueda regular el proceso que realiza el cuerpo, se deben involucrar proteínas que lo hagan más lento, siempre, con la asesoría de personas expertas en el manejo del consumo de alimentos.

Es necesario aclarar que ningún extremo es positivo, pues las personas que no consumen glucosa empiezan a degenerar tejidos y también tienen envejecimiento prematuro “porque al no tener la glucosa que nos aporta energía no puede haber una correcta regeneración celular”, explica la especialista.

Todos los organismos son distintos y de esas diferencias dependen los niveles de calorías, carbohidratos y proteínas que tengan en su cuerpo y en esto también tienen que ver las actividades que cada persona realiza, así que aunque un plan de desintoxicación puede ser parecido para todos, cada individuo merece un plan alimentario para que de esta manera se logren todos los procesos con normalidad.

Fuente: Revista MedPlus
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