Veganismo: el estilo de vida compasivo que está en la mira de todos

El primero de noviembre se celebra a nivel mundial el Día del Veganismo, pero ¿Qué es eso del veganismo y con qué se come? Pues resulta que este término del que cada vez se hace más mención, pero del que aún así muchas personas desconocen su significado, hace referencia a una forma de vida que busca excluir, dentro de lo posible y practicable, todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales.

Según La Sociedad Vegana Internacional, bajo esta premisa, las personas que practican este estilo de vida se abstienen de consumir cualquier producto de origen animal, esto incluye comida, artículos de uso personal, vestimenta, entre otros… Además de esto, rechazan el uso de animales en experimentos o como entretenimiento.

La dieta puramente vegetal fue definida por la Sociedad Vegana en 1944, sin embargo, en 1949 Leslie J Cross señaló que el veganismo era mucho más que solo la alimentación. De esta forma se comenzó a englobar todos los aspectos de emancipación hacia los animales y este se convirtió en el principio fundamental del veganismo, bajo la premisa de “velar por el fin del uso de animales a manos del hombre, con fines alimenticios, por comodidad, para trabajar, cazar, experimentar, y todos los demás tipos de explotación animal”.

Seguro que alguna vez habrás escuchado mencionar a alguien, acerca de que algún artista o famoso se volvió vegano por su salud, sin embargo, el veganismo es una postura puramente ética hacia los animales, por lo que no es posible adoptar este estilo de vida por ningún motivo diferente al bienestar de otros seres vivos, es por esto que los veganos no solo no se alimentan de productos animales, sino que tampoco asisten a zoológicos, circos, acuarios, no usan nada que haya sido probado en animales, no se visten con pieles, ni seda, ni lana…

Así que para conmemorar este día a nivel mundial, Louise Wallis, la presidenta de la Sociedad Vegana, celebró esta fecha por primera vez en 1994, debido al 50 aniversario de la fundación, abriendo las puertas para que otras organizaciones y personas de todo el mundo se sumaran con eventos y acciones dedicadas al veganismo.

Y es que a pesar de ser un movimiento relativamente nuevo, ha tomado una gran fuerza en los últimos años, sobre todo en lo que concierne al cambio en la dieta, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, en los últimos 10 años el consumo de carne ha disminuido en un 10%, gracias a lo cual 400 animales menos fueron sacrificados entre el 2007 y el 2014.
Los emprendedores y grandes negociantes también han comenzado a fijar su mirada en el veganismo, un gran ejemplo es el mercado de productos sustitutos de la carne, los cuales vendieron $1.6 millones de dólares más en 2017, este tipo de alternativas muestran posibilidades prometedoras a futuro, pudiendo ocupar hasta un tercio del mercado de proteínas en 2054.

Debido a esto, los inversionistas han empezado a invertir millones en empresas de alimentos como “Beyond Meat” (la cual recibió apoyo de Bill Gates), “Hampton Creek Foods” (que obtuvo una inversión de $23 millones de dólares por parte del empresario más acaudalado de Asia, Li Ka-Shing).

Otras personalidades que han hablado del veganismo son los ambientalistas, ampliamente conocidos, Al Gore y James Cameron, quienes han señalado el alto costo para el planeta del consumo de productos animales; e incluso, hace poco, McDonalds sacó al mercado su primera hamburguesa vegetal, TCBY (The Country’s Best Yogurt) dio a conocer un nuevo sabor para su yogurt vegano, Ikea ha comenzado a ofrecer una versión vegana de sus clásicas albóndigas suecas y Ben & Jerry ahora tiene toda una línea de helados sin lactosa.

La historia del veganismo está llena de sucesos interesantes y en continuo crecimiento, es por esto que hace ya varios años se viene celebrando un día a nivel mundial para conmemorar este estilo de vida, al que cada vez más personas se suman, motivo que ha puesto al veganismo sobre la mesa, tanto para los nuevos emprendimientos como para los empresarios y grandes magnates de los negocios.

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Abogado especialista en Derecho Empresarial
Magister en Economía Aplicada