Latinoamericanos buscan conquistar paladares en Milán

América Latina, una de las mayores productoras de alimentos del mundo y también campeona en biodiversidad, va a apostar fuerte en la Expo Milano 2015 a conquistar el paladar de los visitantes, pero también a alertar de la importancia de la sustentabilidad y la seguridad alimentaria.

La exposición reunirá en una superficie de 1,1 millones de metros cuadrados las propuestas de países, organismos internacionales, empresas y ONGs para satisfacer una necesidad vital: «ser capaces de garantizar alimentos sanos, seguros y suficientes para todos». EFE/Archivo

De los 145 países participantes en esta feria universal, que estará abierta e Milán (Italia) desde el 1 de mayo al 31 de octubre de 2015 y a la que se esperan más de 20 millones de visitantes, solo diez son latinoamericanos: Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia, Chile, Cuba, El Salvador, México, República Dominicana y Uruguay.

El tema central es «Alimentar el planeta, energía por la vida», algo que no es ajeno a los países latinoamericanos, cuna de alimentos como la papa, el maíz o el tomate.

La exposición reunirá en una superficie de 1,1 millones de metros cuadrados las propuestas de países, organismos internacionales, empresas y ONGs para satisfacer una necesidad vital: «ser capaces de garantizar alimentos sanos, seguros y suficientes para todos».

«Argentina te alimenta» es la frase escogida como reclamo por el país austral, que intentará transmitir que «es mucho más que un reservorio de materias primas» y nutrir el debate «sobre los desafíos que el sistema económico mundial plantea en materia de soberanía alimentaria», según fuentes de la Cancillería.

En el recinto, los visitantes descubrirán los productos que México «da a la humanidad» y podrán degustar la gastronomía típica en el restaurante «Bésame Mucho», en el que se presentarán 15 reconocidos chefs a lo largo de los seis meses de la exposición.

El lema escogido es «Un país rico en diversidad», una diversidad que se verá no solo en la «Mesa de Chile», a cargo de un grupo de cocineros encabezado por Rodolfo Guzmán.

Un túnel rodeado de 24 proyectores sincronizados permitirá experimentar con la realidad virtual y llevar a los visitantes a bordo de una barca de pescadores o a recorrer los viñedos.

Cuba acudirá a la Expo Milano 2015 con una muestra del desarrollo de la biotecnología agrícola y de la combinación de una agricultura sostenible con la biología molecular para obtener altos rendimientos y bajos costos, según la Cámara de Comercio de la isla.

El producto estrella de Bolivia en la Expo Milano será la «quinua real», una variedad única de esa especie de cereal (Chenopodium quinoa wild), que crece en el altiplano, a 3.700 metros de altitud, y tiene grandes propiedades nutricionales.

Con el lema de «Naturalmente sustentable», Colombia dará a conocer su particularidad de ser un país sin estaciones por la proximidad del Ecuador, pero con siete «pisos térmicos» determinados por la altura sobre el nivel de mar.

Eso hace que en Colombia se den todos los climas del mundo, con especies animales y vegetales propias de cada «piso», y que por consiguiente existan toda clase de cultivos que crecen todo el año,

El café será la nota distintiva de El Salvador y República Dominicana en Expo Milano.

El director ejecutivo del Consejo Salvadoreño del Café, Hugo Hernández, dijo a Efe que se va a divulgar «los diferentes tipos de variedades y calidades que El Salvador produce» y a ofrecer degustaciones.

República Dominicana hará hincapié en su pabellón en la idea de que es necesario empoderar a las familias campesinas para que puedan alimentarse ellos, a sus comunidades y al mundo.Bogotá, abr (EFE)