El ingrediente del chorizo reducirá el riesgo de cáncer por consumo del embutido

Foto: Archivo/Cortesía

Según Caracol, en una universidad del país se ha desarrollado un proyecto para mejorar los nutrientes del del chorizo, y también busca mantener el delicioso sabor.

Sin embargo, Luisa Fernanda Romero, estudiante de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional, buscó la manera de reducir el riesgo de cáncer y encontró la manera.

Con harina de raíz de cúrcuma, se reemplazarán los colorantes que puede ser cancerígenos y, la harina de trigo usada en el embutido.

“La raíz tiene efectos bactericidas y prolonga la vida útil del alimento”, también dijo que en su creación es posible cambiar colorantes  artificiales.