El foro que le mostrará a Colombia la innovación en la gastronomía y que es totalmente gratis

La Fundación Corazón Verde, en alianza estratégica con el reconocido Basque Culinary Center, presenta la duodécima edición del Foro Gastronómico Internacional de Alimentarte, un espacio de encuentro crucial para explorar el futuro de la gastronomía bajo el lema “Innovación y Tradición”. El evento gratuito se llevará a cabo los días 20 y 21 de mayo de 2025 en el Centro Cultural del Colegio Gimnasio Moderno, con la opción de asistir presencialmente (cupo limitado previa inscripción en https://foroalimentarte.com/) o de manera virtual.

Este año, el Foro congregará a una destacada nómina de representantes de Colombia y ponentes de España, Estados Unidos, Tailandia, Brasil, Argentina y Portugal, creando un diálogo global en torno al mundo de la gastronomía. Con el respaldo del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, Fontur, y la experiencia académica del Basque Culinary Center, el programa se centrará en temas como el desarrollo de nuevas técnicas culinarias, la riqueza de la gastronomía ancestral del Pacífico colombiano y la importancia de la comunicación en el sector. La agenda incluirá demostraciones de cocina, mesas de diálogo, ponencias y entrevistas con expertos.

La duodécima edición del Foro Gastronómico Internacional de Alimentarte se consolida así como el evento académico de referencia para la gastronomía en Colombia y Latinoamérica. Este encuentro busca reunir a profesionales y entusiastas del sector para debatir sobre las tendencias, los desafíos y las oportunidades que moldean la industria. En esta ocasión, la región Pacífica colombiana tendrá un protagonismo especial, destacando su invaluable patrimonio culinario y la diversidad de sus ingredientes.

Más de 25 especialistas de renombre nacional e internacional participarán como ponentes, incluyendo chefs de prestigio, sommeliers, mixólogos, empresarios y periodistas gastronómicos. Entre las figuras internacionales confirmadas se encuentran Joxe Mari Aizega (España), Jordan Kahn (EEUU), Julio Martín Baez (Argentina), Gaggan Anand (Tailandia), Giacomo Giannotti (España), Iván Ralston (Brasil), Joao Rodríguez (Portugal) y Tassia Magalhães (Brasil). Por Colombia, participarán Tatiana Gómez, Jaime David Rodríguez, Nidia Góngora, Margarita Bernal y Laura Hernández, entre otros.

En el marco del Foro, se realizará la tercera edición del Reto Alimentarte, que este año se enfocará en la región Pacífica y sus productos agroindustriales, invitando a estudiantes de programas de cocina a presentar propuestas innovadoras que resalten la investigación y promuevan la gastronomía de esta importante región.

El evento se desarrollará en un formato híbrido, facilitando la participación tanto de manera presencial como a través de la transmisión online. Los interesados en ser parte de este importante encuentro académico pueden inscribirse de forma gratuita en www.foroalimentarte.com. Dada la limitación de cupos para la asistencia presencial, se recomienda realizar la inscripción con anticipación.

Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center, destacó que “El Foro Gastronómico Internacional por Alimentarte, se consolida como un espacio de reflexión e inspiración, donde la gastronomía se reafirma como motor de transformación social y cultural; es así como en su edición 2025 se pondrá en valor la riqueza del Pacífico colombiano y el poder de la gastronomía para unir territorios y comunidades.”

Algunos de los Ponentes Destacados: Jordan Kahn (EEUU), Jaime David Rodríguez (Colombia), Joxe Mari Aizega (España), Eneko Izcue (España), Julio Martín Baez (Argentina), Gaggan Anand (Tailandia), Giacomo Giannotti (España), Laura Hernández (Colombia), Catalina Vélez (Colombia), Elsis Valencia (Colombia), Mónica Mina (Colombia), Iván Ralston (Brasil), João Rodrigues (Portugal), Nidia Góngora (Colombia), Tássia Magalhães (Brasil), María Fernanda Ramos (Colombia), Tatiana Gómez (Colombia), Lucía Díaz (España), Margarita Bernal (Colombia), Ana Rivero (Chile – Perú), Álvaro Oviedo (España).