Aprendices del SENA ganan Olimpiadas Gastronómicas Saberes y Sabores, en Maridaje 2014

Con una pasantía para recibir entrenamiento en el restaurante Rafaello, catalogado como uno de los mejores en Chile, fueron premiados los tres aprendices de Técnico en Cocina al ganar hoy la final de estas Olimpiadas –que se realizaron en el marco del Festival Maridaje-.

Carolina Espinal, Alejandro Sierra y Marden Vélez, ganadores del “Pilón de Oro 2014”

“Luego de varias pruebas, hoy nos ganamos el Pilón de Oro que nos deja diferentes premios para seguir creciendo en esta profesión; entre ellos poder ir a Chile a una pasantía por tres meses en un restaurante. La verdad es que lo dimos todo, pero yo digo que las Olimpiadas lo que más no dejó, a parte de los premios, fue mostrar que sí sabemos hacer bien las cosas y quedar con contactos importantes”, dijo Carolina Espinal, una de las ganadoras.

Junto con Carolina también participaron Alejandro Sierra y Marden Vélez aprendices del Centro del Servicios y Gestión Empresarial de la Regional Antioquia. Una preparación de ternera a la llanera con papas rostizadas y ensalada vegetariana les permitió pasar a la final y dejar atrás 17 equipos concursantes de diferentes Escuelas de Gastronomía de la región.

Hoy recibieron el Pilón de Oro –mayor galardón entregado en las Olimpiadas Gastronómicas Saberes y Sabores – al recibir la más alta calificación del plato final: costilla rostizada acompañada de pechuga rellena de vegetales y una bebida de masato de arroz.

Para Sandra Giraldo, coordinadora del área de gastronomía de este centro de formación, “los aprendices van a llegar a Chile hacer una práctica en uno de los mejores restaurantes de cocina tradicional de este país. Tienen otros premios como dotación por parte de los patrocinadores, cursos, bonos de regalo, pero esta pasantía les aportará mucho en su procesos de formación”.

Federico Trujillo, Chef y miembro del jurado calificador comentó que, “los aprendices SENA ocuparon el primer lugar por su excelente trabajo, dedicación y talento; demostraron durante todo el concurso su técnica impecable e innovación que los ayudó a ganar”.

Los concursantes contaron con dos horas para la elaboración y diseño del menú final, para el que recibieron 10 ingredientes sorpresa y de uso obligatorio en la preparación.

La final la disputaron con los estudiantes del Politécnico Prosanear quienes ocuparon el segundo lugar, mientras que el tercero fue para el equipo del Colegio Mayor de Antioquia.

Estas Olimpiadas Gastronómicas, organizadas por el Colegio Mayor de Antioquia y la Corporación Tour Gastronómico, buscan Promover la cultura y desarrollo de la gastronomía Colombia y a su vez incentivar el trabajo conjunto entre los distintos actores de la educación en gastronomía.