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El viche, bebida ancestral que también es reconocida por el Invima

¿Conoce el viche?, ¿esa bebida alcohólica tradicional y ancestral del Pacífico colombiano? Hasta el Invima la reconoce como patrimonio de esta región.

Publicado por: Minuto30.com

2021-12-07 | 4:37 pm

Foto: EFE/Ernesto Guzmán Jr.

¿Conoce el viche?, ¿esa bebida alcohólica tradicional y ancestral del Pacífico colombiano? Hasta el Invima la reconoce como patrimonio de esta región.

El Invima respalda la Ley 2158 de 2021, la cual reconoce, impulsa y protege el viche y sus derivados como ‘‘bebidas ancestrales, artesanales, tradicionales y patrimonio colectivo de las comunidades negras afrocolombianas de la costa del Pacífico colombiano’’.

Es decir que, el Invima como autoridad sanitaria, va a apoyar a diferentes instituciones y emprendedores para aportar al reconocimiento y diferenciación del viche como una bebida alcohólica ancestral, artesanal y étnica.

Como parte del respaldo al viche, el Invima adelantará las siguientes acciones:

Desarrollar el plan de muestreo del viche para tener más información sobre sus características fisioquímicas. En una fase posterior se incluirá en este proceso los productos derivados.

Crear la categoría artesanal étnica – AE para expedir el registro sanitario para las bebidas como el viche o sus derivados, elaboradas por miembros de comunidades negras, afrocolombianas, ubicadas en el Pacífico colombiano. Esto permite legalizar y viabilizar el sector manufacturero de las bebidas tradicionales y ancestrales de la región.

Ayudar técnicamente al Ministerio de Salud y Protección Social como ente regulador para crear un marco regulatorio diferencial sobre las fábricas artesanales del viche.

Realizar actividades de capacitación y apoyo técnico reglamentario a los vicheros y demás actores de la cadena en temas relacionados con la Ley.

Participar en el Comité Interinstitucional del Viche para brindar recomendaciones.

Emitir lineamientos técnicos a los diferentes actores de la cadena productiva para facilitar su manufactura y comercialización.

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Invima seguirá trabajando de manera articulada con las diferentes instituciones, brindando apoyo a los emprendedores para aportar en el proceso de reconocimiento de Biche/Viche como bebida ancestral, artesanal y étnica.

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— Invima (@invimacolombia) December 7, 2021