Cuánto tiempo se deben cocinar cereales y legumbres, para no perder sus propiedades

Es importante tener claro los tiempos de cocción de cereales y legumbres para poder cocinarlos adecuadamente y aprovecharnos de todas sus propiedades. Asi que no hay excusa para no comer saludable.

Las legumbres deben ser puestas en remojo durante toda la noche, para después escurrirlas y dejarlas en agua fresca para su cocción. Conviene que sean cocidas con un trozo de alga kombu, que añade minerales y tiene la propiedad de facilitar la cocción de las legumbres y hacerlas más digeribles para nosotros.

Ten en cuenta que si utilizamos una olla a presión para cocer, el tiempo de cocción de cereales y legumbres se reduce a la mitad.

Fuente: Enbuenasmanos.com