El Cheff Juan Pozo de Inka Wasi Perú Delivery, nos trae la receta de la famosa Leche de Tigre de la gastronomía peruana, la cual se puede servir como bebida o como aderezo.
Se puede preparar al mismo tiempo que prepara el ceviche peruano, porque su consistencia se puede obtener sin tardar tanto tiempo de preparación. De esa forma se puede conseguir un plato sencillo y fácil de cocinar.
Necesitaremos los siguientes ingredientes:
– 250 gr. de salmón
– Una ramita de cilantro.
– una ramita de apio.
– 1/2 cebolla mediana. (roja o blanca)
– Ají picante al gusto.
– Rayadura de jengibre.
– 5 o 6 limones.
– Ajinomoto, sal y pimienta al gusto.
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Se le llama leche de tigre al jugo blanco que se genera al cocinar el ceviche peruano.