Minuto30.com .- La pastelera colombiana Laura Johnson ha sido reconocida este abril con el premio a la Mejor Tarta de Bodas del Reino Unido, otorgado por la prestigiosa revista British Baker. Su creación, una tarta con inspiración latina, logró conquistar al jurado por sus sabores únicos y su textura perfectamente equilibrada.
Curiosamente, esta historia nace de una anécdota personal: Laura preparó un pastel de chocolate para su propia boda, pero nunca llegó a probarlo. La tarta desapareció antes de que la novia pudiera servirse un trozo. Lejos de frustrarse, esa experiencia la impulsó a perfeccionar su receta, que hoy la ha llevado a recibir uno de los reconocimientos más importantes en el mundo de la repostería británica.
La tarta galardonada lleva una ganache de doble chocolate, un bizcocho de chocolate negro y una capa de dulce de leche, un ingrediente muy popular en América Latina conocido también como cajeta, arequipe o manjar, dependiendo del país. Esta mezcla no solo resalta por su sabor, sino también por rendir homenaje a sus raíces.
Los jueces del certamen destacaron la armonía entre los sabores intensos del chocolate y la dulzura del arequipe, así como la rica textura del pastel, que lo hizo sobresalir entre decenas de competidores. La historia de Laura es, además, un recordatorio de cómo un toque de tradición y una historia personal pueden llevar una receta al más alto nivel.
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