La Alcaldía de Medellín estableció el Comité de Alimentación Escolar, su función es vigilar que el Programa de Alimentación Escolar – PAE – se ejecute como debe ser. Dicho comité está en constante vigilancia de los comedores en las Instituciones Educativas Públicas de la ciudad, garantizando que los estudiantes consuman los alimentos en óptimo estado.
Los comités de alimentación escolar, están conformados por personas de la comunidad educativa, padres de familia, una persona del área de manipulación de alimentos y la personería de la institución, en caso de ser necesario, el comité puede citar el operador del programa, y estas reuniones se hacen cada dos meses, con la posibilidad de encuentros extraordinarios.
Los padres y madres de familia que hacen parte de Comité de Alimentación Escolar – CAE, visitan la Institución Educativa, con el fin de velar y hacer veeduría a la prestación del servicio del Programa de Alimentación Escolar.