Alimentos conservados en una nevera. EFE/Archivo
Suprimir un simple alimento en la dieta podría reducir ostensiblemente el número de muertes prematuras, al menos eso afirma el profesor de la Escuela Médica de Harvard (EE.UU.) Walter Willett.
Willett afirma que si se quitase la carne de los alimentos que se consumen, los porcentajes de muerte prematura podrían bajar en una tercera parte.
La comida salubre, o sea «una dieta basada más en plantas, no necesariamente vegana», sostuvo el científico, reduce los riesgos «de casi todo a lo que miremos».
El científico abogó por adoptar entre los humanos la «dieta de los simios», ante todo la de los gorilas de planicie, que observó durante una expedición a África. Estos animales comen tallos, hojas, vides y frutas en lugar del alimento «paleolítico del hombre de las cavernas», pobre en carbohidratos y con un énfasis en la carne.