Hay escasez de mantequilla en Colombia, ¿por qué?

Oscar Cubillos, jefe de la Oficina de Planeación e Investigaciones Económicas de Fedegán, indicó que la mantequilla, producto que es la parte grasa de la leche, está escaso en el país, porque se ha disminuido la producción de leche desde diciembre de 2021.

Sobre esta situación y referente a cuánto tiempo puede durar esta escasez de mantequilla, Cubillo, mencionó en medio Contexto Ganadero, que puede tardar un tiempo porque la producción nacional de leche se va a mantener baja.

Pues las importaciones de mantequilla siguen siendo bajas y se debe contemplar que este es un fenómeno que se presenta a nivel mundial, lo que genera todo un incremento en el precio del producto.

Referente a cifras, el mismo medio indicó que de las 72.589 toneladas que se importaron el año pasado de leche y derivados lácteos, solamente fueron 42 toneladas de mantequilla y en las cifras del presente año, a enero, no hubo importaciones de dicho producto.

Hablando de la materia prima, de acuerdo con los datos del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane), la variación anual del IPC de la leche, de febrero de 2022 a febrero de 2023, fue de 34,55 por ciento, una de las más altas que se han visto desde 2016.

Sin embargo, según Julián Saade, director ejecutivo de la Asociación de Ganaderos de la Costa Norte (Asoganorte),no es un asunto que deba generar mucha preocupación, pues es transitorio y la producción de leche nacional podría aumentar dentro de un mes. “Se aspira a que a partir de mayo, que empieza la época de lluvia más en firme, la oferta medioambiental favorezca la producción de forrajes, y al haber más forrajes, más comida, la producción de leche va a subir y la oferta se se va a normaliza (…) Son temas coyunturales, pero no son temas estructurales. De pronto, hay una pequeña disminución en la transformación y en la oferta de mantequilla, pero se tiende a estabilizar y no es nada preocupante o grave” . 

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